一种禾花鲤肌间刺弱化调节剂及其应用

摘要

本发明涉及一种禾花鲤肌间刺弱化调节剂，调节剂包括食用剂和浸泡剂，其中食用剂由油酸、棕榈酸、亚油酸和花生四烯酸组成；浸泡剂采用经标记和化学修饰的化学合成双链小RNA配置成浓度大于2.5mg/L的溶液，双链小RNA包括正向序列和反向序列。反向序列进行化学修饰：3′端胆固醇修饰，5′端两个硫代修饰，3′端4个硫代修饰，反向序列全碱基甲基化修饰。在使用本发明的产品后，通过改变肌间刺生长内环境，改善肌间刺周围组织营养，弱化禾花鲤肌间刺的分化形成，使肌间刺生长减缓，长度变短，硬度降低，使禾花鲤肉质口感更好，更利于鱼产品的产业化加工。