一株通过紫外诱变获得的黄伞菌株及其应用

摘要

本发明公开了一株通过紫外诱变获得的黄伞菌株及其应用，涉及食品微生物技术应用领域，该黄伞菌株已经于2022年3月21日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为中国武汉大学，保藏编号为：CCTCCM2022295，ZJ006分类学命名Pholiotaadiposa。本发明是以购得的黄伞菌株(CGMCC5.625)作为出发菌株，在紫外诱变的条件下使之发生突变，得到能够高效发酵不额外添加其他生长因子的酶解燕麦浆的突变菌株。将此新菌株用于液态发酵酶解燕麦浆为主要成分的培养基，在不额外添加碳源、氮源的情况下，生产出富含β葡聚糖的低GI值燕麦食品，在抑制高血糖、抗氧化、抑制心血管疾病等应用方面有较好前景。