阳离子表面活性剂和介孔二氧化硅在协同抑制多酚氧化酶活性中的应用

摘要

本发明公开了一种阳离子表面活性剂和介孔二氧化硅在协同抑制多酚氧化酶活性中的应用。本发明将阳离子表面活性剂DTAB或[C12mim]Br与介孔二氧化硅纳米颗粒一同与多酚氧化酶孵育，可使多酚氧化酶活性丧失90％以上，且阳离子表面活性剂DTAB与[C12mim]Br使用量明显低于单独使用DTAB或[C12mim]Br时的使用量。