一种将玉米油中甘油三酯转化为甘油二酯的工艺

摘要

本发明涉及玉米油加工技术领域，具体涉及一种将玉米油中甘油三酯转化为甘油二酯的工艺，包括向玉米油中加入酶催化剂，之后加入甘油、水并置于摇床上反应，反应结束后离心分离即得。本发明工艺简单、快捷，可将甘油三酯转化为安全的甘油二酯，使玉米油中甘油三酯含量减少，降低了玉米油中甘油三酯对人体的危害。