一种饲料及其制备方法和应用、改善羊肉品质的方法

摘要

本发明属于动物饲料加工技术领域，具体涉及一种饲料及其制备方法和应用、改善羊肉品质的方法。本发明所述的饲料以质量百分含量计，包括10％～56％玉米秸秆、18％～30％玉米、2％～14％小麦麸、6％～18％大豆粕、0.5％～1％食盐、1％～2％碳酸氢钠、1％～1.7％矿物质维生素复合预混料和4％～36％万寿菊粕，所述饲料能够在不影响肉羊生产性能的前提下，有效降低肉羊背最长肌中胆固醇与硫胺素的含量，并提高肌苷酸、氨基酸、脂肪酸的含量，达到改善羊肉品质的目的。

说明书

技术领域

本发明属于动物饲料加工技术领域，具体涉及一种饲料及其制备方法和应用、改善羊肉品质的方法。

背景技术

羊肉具有蛋白质含量较高、胆固醇、脂肪的含量低等多种优点，尤其是羔羊肉具有瘦肉比例大、味美多汁、肌肉纤维细嫩、易能被人体消化和富有保健作用等特点，羊肉越来越被更多的人接受，肉羊产业成为畜牧业中不可或的一部分。随着人民生活水平的提高，人们对肉品质的要求越来越严格。

目前，羊饲料中往往会加入各种各样的添加料，来加快羊生长和增重，这些添加料包括精饲料、药品或者其他能提供营养成分的物质，来增加饲料中的营养成分种类和含量，但是由于日粮组成成分差异或者主要成分的特殊作用，会影响羊的生长、降低羊的抵抗力和羊肉的品质。中国专利(申请号：CN201710305373.3)公开了一种提高羊肉品质绿色饲料，其原料按重量份包括：高粱20～30份，稻糠5～15份，秸秆8～14份，萝卜缨10～18份，高蛋白物料30～40份，棉籽粕复合物2～8份，中草药2～4份，L-酪氨酸0.1～0.2份，卵磷脂0.1～0.2份，植酸酶0.05～0.09份，微量元素0.1～0.2份，海泡淫羊藿1～2份，磷酸氢钙0.5～1.2份，食盐1～2份。该饲料含有羊生长所需要的各种营养，提高了羊的生长速度，并具有解毒、健胃、助消化等功效，能控制和提高瘤胃发酵率，从而提高羊的生长速度及饲料的营养转化率，改善羊肉品质，提高免疫力。但其成品饲料中调节肉品作用的原料包含中草药、海泡淫羊藿等成分，价格较高、且来源的较窄。因此，有必要提供一种价格低廉、来源方便的能改变肉品品质的主效成分的日粮配方，既能提高肉羊生产性能，又能改善羊肉品质的饲料。

万寿菊为菊科万寿菊属一年生草本植物，因含叶黄素、挥发油、稀萜类、绿原酸、黄酮和糖苷等活性成分广泛用于药品、食品和化妆品等用途。万寿菊粕是万寿菊的鲜花经过提取挥发油和叶黄素后的副产品，呈绿色或淡黄色粉末，有酸味和特殊气味，富含黄酮、多酚、有机酸等成分。万寿菊粕在家禽、兔和水产养殖业中均有应用，例如，赵舰(菊花粕在蛋鸡日粮中的应用[D].河北:河北农业大学,2015.)发现添加3％万寿菊粕能够在不改变蛋鸡生产性能的情况下，显著降低蛋黄的胆固醇含量同时提高鸡蛋的色泽；王秀(菊花粉在兔饲料中的应用[J].江西饲料,2010(2):41.)公开了添加比例为5％～20％较为合适，其用于兔的生产可以与苜蓿草粉的效果媲美，但较高添加剂量会导致腹泻；刘春东(菊花粉在水产养殖中应用的效果[J].动物科学与动物医学,2002,19(2):62.)公开了5％的的万寿菊粕能够增强鲤鱼体质，提高体色；何宗霖等(饲喂纤维颗粒饲料对断奶羔羊生产性能的影响[J].草食家畜,2014(4):38-41.)公开了在羔羊日粮中添加了22.5％的万寿菊粕，相较未添加的草粉料组，羔羊日增重显著提高。

然而，马宁等(颗粒日粮中添加柠条对滩羊生长性能、血液生化指标、瘤胃发酵及羊肉品质的影响[J].畜牧与饲料科学,2021,42(3):14-20,38.)公开了与含柠条的日粮相比，含10％菊花粕的日粮在羊肉品质方面表现出负反馈效应的相关内容。鉴于万寿菊粕的优良特性，如何充分利用万寿菊粕，实现以万寿菊粕作为功能性饲料成分，提高肉羊生产性能，改善羊肉品质仍是目前需要解决的重点问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种饲料及其制备方法和应用、改善羊肉品质的方法。饲喂本发明的饲料能够提高肉羊的生长性能，改善羊肉品质。

本发明提供了一种饲料，包括如下质量百分含量的原料：10％～56％玉米秸秆、18％～30％玉米、2％～14％小麦麸、6％～18％大豆粕、0.5％～1％食盐、1％～2％碳酸氢钠、1％～1.7％矿物质维生素复合预混料和4％～36％万寿菊粕。

优选的，包括28％～56％玉米秸秆、18％～30％玉米、2％～8％小麦麸、10％～18％大豆粕、0.5％～1％食盐、1％～2％碳酸氢钠、1％～1.6％矿物质维生素复合预混料和4％～28％万寿菊粕。

优选的，包括30％～55％玉米秸秆、18％～30％玉米、2％～5％小麦麸、13％～18％大豆粕、0.5％～1％食盐、1％～2％碳酸氢钠、1％～1.6％矿物质维生素复合预混料和8％～25％万寿菊粕。

优选的，所述矿物质维生素复合预混料中的维生素包括VA、VD

优选的，以1kg所述矿物质维生素复合预混料计，VA≥1000000IU，VD

本发明还提供了上述技术方案所述的饲料的制备方法，包括如下步骤：

将所述玉米秸秆、玉米、小麦麸、大豆粕、食盐、碳酸氢钠、矿物质维生素复合预混料和万寿菊粕混合。

优选的，所述混合的方式包括搅拌，所述搅拌的时间为45～60min。

本发明还提供了上述技术方案所述的饲料在提高肉羊生产性能和/或改善肉羊品质中的应用。

本发明还提供了一种改善羊肉品质的方法，利用上述技术方案所述的饲料饲喂肉羊。

优选的，每日早晚间隔10～12h饲喂一次所述饲料；每日所述饲料的剩余量为10％～15％。

本发明提供的饲料包括玉米秸秆、玉米、小麦麸、大豆粕、食盐、碳酸氢钠、矿物质维生素复合预混料和万寿菊粕。本发明各组分的原料都含有能量和蛋白，其中万寿菊粕是万寿菊花经过提取叶黄素后的残渣，含有黄酮、挥发油、绿原酸等营养物质，按照一定的比例将万寿菊粕、玉米秸秆、玉米、小麦麸、大豆粕、食盐、碳酸氢钠和矿物质维生素复合预混料混合制备饲料能够使饲料中的能量和蛋白达到平衡，饲喂本发明饲料能够有效降低肉羊背最长肌中胆固醇与硫胺素的含量，并提高肌苷酸、氨基酸、脂肪酸的含量，达到改善羊肉品质的目的。

具体实施方式

本发明提供了一种饲料，包括如下质量百分含量的原料：10％～56％玉米秸秆、18％～30％玉米、2％～15％小麦麸、6％～18％大豆粕、0.5％～1％食盐、1％～2％碳酸氢钠、1％～1.6％矿物质维生素复合预混料和4％～36％万寿菊粕。在本发明中，所述饲料中各原料的质量百分含量以干物质计。

在本发明中，所述饲料包括10％～56％玉米秸秆，优选为28％～56％，进一步优选为30％～55％，更优选为40％～55％，最优选为45％～50％。本发明在具体实施过程中，所述玉米秸秆的质量百分含量可以在上述限定的范围内任意取值，具体的，所述玉米秸秆的质量百分含量可以为50.48％、41.45％、28.62％或11.21％。

在本发明中，所述饲料包括18％～30％玉米，优选为20％～28％，进一步优选为24％～26％。本发明在具体实施过程中，所述玉米的质量百分含量可以在上述限定的范围内任意取值，具体的，所述玉米的质量百分含量可以为28.94％、24.22％、21.72％或20.39％。

在本发明中，所述饲料包括2％～14％小麦麸，优选为2％～8％，进一步优选为2％～4％。本发明在具体实施过程中，所述小麦麸的质量百分含量可以在上述限定的范围内任意取值，具体的，所述小麦麸的质量百分含量可以为7.08％或3.54％。

在本发明中，所述饲料包括6％～18％大豆粕，优选为10％～18％，进一步优选为13％～18％，更优选为15％～16％。本发明在具体实施过程中，所述大豆粕的质量百分含量可以在上述限定的范围内任意取值，具体的，所述大豆粕的质量百分含量可以为16.38％、14.1％、10.89％或6.41％。

在本发明中，所述饲料包括0.5％～1％食盐，优选为0.6％～0.9％，进一步优选为0.7％～0.8％。本发明在具体实施过程中，所述食盐的质量百分含量可以在上述限定的范围内任意取值，具体的，所述食盐的质量百分含量可以为0.94％、0.86％、0.74％、0.63％或0.58％。

在本发明中，所述饲料包括1％～2％碳酸氢钠，优选为1.2％～1.8％，进一步优选为1.4％～1.6％，更优选为1.5％。本发明在具体实施过程中，所述碳酸氢钠的质量百分含量可以在上述限定的范围内任意取值，具体的，所述碳酸氢钠的质量百分含量可以为1.74％、1.70％、1.64％、1.60％、1.58％、1.46％、1.38％、1.28或1.15％。

在本发明中，所述饲料包括1％～1.7％矿物质维生素复合预混料，优选为1.2％～1.6％，更优选1.3％～1.5％。本发明在具体实施过程中，所述矿物质维生素复合预混料的质量百分含量可以在上述限定的范围内任意取值，具体的，所述矿物质维生素复合预混料的质量百分含量可以为1.65％、1.55％、1.45％、1.35％、1.25％或1.15％。本发明所述所述矿物质维生素复合预混料中所述的维生素优选包括VA、VD

在本发明中，所述饲料包括4％～36％万寿菊粕，优选为4％～28％，进一步优选为8％～25％，更优选13％～16％。本发明在具体实施过程中，所述万寿菊粕的质量百分含量可以在上述限定的范围内任意取值，具体的，所述万寿菊粕的质量百分含量可以为35.01％、25％、15％、12.5％、11.5％、10.5％、9.5％、8.5％、7.5％或5.25％。本发明所述万寿菊粕优选是利用正己烷提取万寿菊花中叶黄素后剩余的残渣，无毒无害，营养物质含量较为丰富，以万寿菊粕为饲料原料成本低。本发明对所述万寿菊粕的来源没有严格要求，常规购买即可。本发明具体实施过程中所述万寿菊粕购买自晨光生物科技集团喀什有限公司。

本发明将玉米秸秆、玉米、小麦麸、大豆粕、食盐、碳酸氢钠、矿物质维生素复合预混料和万寿菊粕混合制备饲料，各组分的原料都含有能量和蛋白，其中万寿菊粕含有黄酮、挥发油、绿原酸等营养物质，按照一定的比例将万寿菊粕、玉米秸秆、玉米、小麦麸、大豆粕、食盐、碳酸氢钠和矿物质维生素复合预混料混合制备饲料能够使饲料中的能量和蛋白达到平衡。饲喂本发明饲料能够在不影响肉羊生产性能的情况下，有效降低肉羊背最长肌中胆固醇与硫胺素的含量，并提高肌苷酸、氨基酸、脂肪酸的含量，达到改善羊肉品质的目的，并且不会产生中毒反应。

本发明还提供了一种饲料的制备方法，包括如下步骤：

将所述玉米秸秆、玉米、小麦麸、大豆粕、食盐、碳酸氢钠、矿物质维生素复合预混料和万寿菊粕混合。

本发明优选在所述混合前，对玉米秸秆进行粉碎处理，得粗料。本发明对所述粉碎的方式没有严格要求，将玉米秸秆的长度粉碎至3～5cm即可，例如使用粉碎机。

本发明优选将所述玉米、小麦麸、大豆粕、食盐、碳酸氢钠、矿物质维生素复合预混料进行第一混合，得到精料。本发明对所述第一混合的方式没有严格要求，优选使用混合机。

本发明优选将所得粗料和精料混合，得到所述饲料。本发明所述混合的方式优选包括搅拌，所述搅拌的时间优选为45～60min，进一步优选为48～55min，更优选为50～52min。本发明所述混合优选使用TMR全日粮搅拌机(型号：圣隆9JGW-12，最大功率22KW，加工能力5000kg/h)。本发明所述混合方式使粗料和精料能够混合均匀。

本发明所述制备方法操作相对方便简洁，适合大量种植万寿菊的地区。本发明制备得到的饲料能够在不影响肉羊生产性能的情况下，提高肉品中肌苷酸、氨基酸和不饱和脂肪酸的含量，同时降低肉品胆固醇含量和硫胺素的含量，改善羊肉的品质。因此，本发明所述饲料在提高肉羊生产性能和/或改善肉羊品质中的应用也属于本发明的保护范围。

本发明还提供了一种改善羊肉品质的方法，利用上述技术方案所述饲料饲喂肉羊。

本发明所述饲喂的方式优选为每日早晚间隔10～12h饲喂一次所述饲料；每日所述饲料的剩余量为10％～15％。本发明在具体实施过程中，优选将前次饲喂后剩余的饲料取出，添加新鲜饲料进行下一次饲喂。本发明在具体实施过程中，在肉羊的预饲期每日测量采食量，发现肉羊每日采食量波动范围不大；在肉羊的正饲期内每日记录投喂量及前一天剩料的重量，每日根据剩料情况增减饲喂量，保证每日饲喂量充足且剩余10％～15％。

本发明实施例结果表明按照本发明所述技术方案得到的饲料能够在不影响肉羊生产性能的情况下，提高肉品中肌苷酸、氨基酸和不饱和脂肪酸的含量，同时降低肉品胆固醇含量和硫胺素的含量，改善羊肉的品质。其中，万寿菊粕添加量达到15％时对肉品质改善效果佳，肉品中胆固醇含量可降低24.5％，肌苷酸含量提高21.35％，氨基酸整体含量提高29.53％，饱和脂肪酸降低1.9％，不饱和脂肪酸含量提高2.6％。

为了进一步说明本发明，下面结合实施例对本发明提供的技术方案进行详细地描述，但不能将它们理解为对本发明保护范围的限定。

实施例1

1.按照如下质量百分含量的原料组分备料(以干物质计)：

玉米秸秆50.48％、万寿菊粕5.02％、玉米20.39％、小麦麸3.54％、大豆粕16.38％、食盐0.94％、碳酸氢钠1.6％和矿物质维生素复合预混料1.65％。

2.制备步骤如下：

(1)将玉米秸秆通过粉碎机打碎成3～5cm长度，得到粗料。

(2)将玉米、小麦麸、大豆粕、万寿菊粕、石粉、食盐、碳酸氢钠、矿物质维生素复合预混料在混合机混合均匀得到精料。

(3)将步骤(1)中玉米秸秆粗料和步骤(2)中精料经过TMR机械搅拌0.5～1h混合均匀后经制粒机制成全混合日粮颗粒(即饲料)。

实施例2

同实施例1，区别在于步骤1.按照如下质量百分含量原料组分备料(以干物质基础)：

玉米秸秆41.45％、万寿菊粕15％、玉米21.72％、小麦麸3.54％、大豆粕14.1％、食盐0.94％、碳酸氢钠1.6％和矿物质维生素复合预混料1.65％。

实施例3

同实施例1，区别在于步骤1.按照如下质量百分含量原料组分备料(以干物质基础)：

玉米秸秆28.62％、万寿菊粕25％、玉米24.22％、小麦麸7.08％、大豆粕10.89％、食盐0.94％、碳酸氢钠1.6％和矿物质维生素复合预混料1.65％。

对比例1

同实施例1，区别在于步骤1.按照如下质量百分含量原料组分备料(以干物质基础)：

玉米秸秆55.54％、玉米18.79％、小麦麸4.04％、大豆粕17.44％、食盐0.94％、碳酸氢钠1.6％、矿物质维生素复合预混料1.65％。

对比例2

同实施例1，区别在于步骤1按照如下质量百分含量原料组分备料(以干物质基础)：

玉米秸秆11.21％、万寿菊粕35.01％、玉米28.94％、小麦麸14.16％、大豆粕6.41％、食盐0.94％、石粉0.08％、碳酸氢钠1.6％和矿物质维生素复合预混料1.65％。

测试例1

根据GB/T6432-2018、GB/T6434-2006、GB/T6436-2018、GB/T6437-2018测定实施例1～3和对比例1～2制备得到的饲料粗蛋白、粗纤维、钙、总磷含量，确定不同饲料的营养水平，结果如下表1。

表1不同处理组饲料营养情况

根据表1可以看出，各处理组营养水平相差不大。

测试例2

2021年7月1日至2021年9月5日，在新疆喀什地区巴楚县丰泰畜牧科技有限公司养殖场。选取4～5月龄体重相近，为35±0.25kg的经过驱虫后的肉羊40只进行单因素完全随机试验设计，试验期为57d，其中预饲期7d，正式饲喂期50天。预饲期开始饲喂制作做好的饲料，预饲期结束饲料的添加量即为正常饲喂剂量。

将40只肉羊分为对照组、5％添加组、15％添加组、25％添加组、35％添加组，每组8只，每日于8:00和19:00分两次饲喂，其中对照组饲喂对比例1饲料、5％添加组饲喂实施例1饲料(5％表示实施例1饲料中万寿菊粕的含量约为5％)、15％添加组饲喂实施例2饲料(15％表示实施例2饲料中万寿菊粕的含量约为15％)、25％添加组饲喂实施例3饲料(25％表示实施例3饲料中万寿菊粕的含量约为25％)、35％添加组饲喂对比例2饲料(35％表示对比例1饲料中万寿菊粕的含量约为35％)，饲喂期间自由采食和饮水，同时保证每日剩料量为15％左右。

(1)饲喂期间每天记录记录每组试验羊的日饲喂量和剩料量，按照如下公式计算平均日采食量；在正饲期第0、30、50天晨饲前空腹称重，记录并按照如下公式计算平均日增重：

平均日采食量(kg/d)＝(饲喂量(kg)-剩料量(kg))/(每组羊个数×试验天数(d))；

平均日增重(g)＝每只羊的增重(g)/试验天数(d)；

结果如下表2：

表2不同处理组肉羊采食量和日增重情况

注：料肉比＝采食量/日增重，上标：大写字母表示各组差异极显著(P<0.01)；小写字母表示各组差异显著(P<0.05)；无上标表示各组无明显差异(P>0.05)。

根据表2记载的内容可以看出，本发明饲料相比对照组(对比例1不添加万寿菊粕)和35％添加组(对比例2添加万寿菊粕和石粉)，肉羊平均日采食量显著增加，日增重与采食量均高于对照组和35％添加组，15％添加组料肉比极显著降低，说明该组的饲料利用率最高，生长性能最好。说明本发明饲料有助于提高肉羊干物质采食量和日增重。

(2)饲喂结束后，根据国标GB5009.3-2016、GB5009.5-2016、GB5009.6-2016和GB5009.4-2016测定肉羊背最长肌水分、蛋白、脂肪和灰分含量，结果如下表3。

表3不同处理组肉羊背最长肌常规营养成分含量

肉质主要取决于水分、粗蛋白和粗脂肪含量，肉的多汁性与肉的肌内脂肪和水分含量直接相关。一般，干物质含量越高，其总营养成分含量就越高，根据表3可以看出，本发明饲料相比对照组(对比例1不添加万寿菊粕)，肉羊干物质含量升高，肉羊背最长肌营养成分高于对照组(对比例1不添加万寿菊粕)。

(3)饲喂结束后，根据T/NAIA 003-2020、GB5009.84-2016和GB5009.128-2016测定肉羊背最长肌中肌苷酸、硫胺素和胆固醇含量，结果如下表4。

表4不同处理组肉羊背最长肌风味物质含量

注：上标：大写字母表示各组差异极显著(P<0.01)；小写字母表示各组差异显著(P<0.05)；无上标表示各组无明显差异(P>0.05)。

胆固醇与机体脂代谢有关，且氧化产物对机体有害；硫胺素与羊肉肉香味和膻味形成有较高相关性；肌苷酸有较高的鲜味特征。根据表4可以看出，本发明饲料相比对照组(对比例1不添加万寿菊粕)，硫胺素的含量降低8.20％～16.39％，肌苷酸的含量升高1.53％～21.35％，15％添加组和25％添加组胆固醇的含量分别降低24.50％和8.86％，说明本发明饲料能够降低肉羊背最长肌中胆固醇和硫胺素含量，增加肌苷酸含量，改善肉羊背最长肌风味。

(4)饲喂结束后，根据GB5009.168-2016测定肉羊背最长肌中脂肪酸含量，结果如下表5。

表5不同处理组肉羊背最长肌脂肪酸含量

注：上标：大写字母表示各组差异极显著(P<0.01)；小写字母表示各组差异显著(P<0.05)；无上标表示各组无明显差异(P>0.05)。

硬脂酸(C18:0)能够通过降低肠道胆固醇吸收，并且能作用胆酸的调节，从而降低血液和肝脏中胆固醇含量，同时与羊肉的膻味形成有较高的相关性，膻味的大小是影响风味的直观因素，硬脂酸含量降低能够降低羊肉的膻味。根据表5可以看出，本发明15％添加组和25％添加组饲料相比对照组(对比例1不添加万寿菊粕)，硬脂酸的含量分别降低10.79％和12.41％，说明本发明饲料能够降低肉羊背最长肌中硬脂酸含量，并且相对于对照组，其他处理组饱和脂肪酸含量有降低，不饱和脂肪酸含量有增加，且单不饱和、多不饱和脂肪酸均有不同程度提高，说明本发明饲料能够改善肉羊脂肪酸组成，改善羊肉风味。

(5)饲喂结束后，根据GB5009.124-2016测定肉羊背最长肌中氨基酸含量，结果如下表6。

表6不同处理组肉羊背最长肌氨基酸含量

根据表6可以看出，本发明5％添加组、15％添加组和25％添加组饲料相比对照组(对比例1不添加万寿菊粕)，必需氨基酸，非必需氨基酸，鲜味氨基酸、甜味氨基酸均有一定改善。

本发明提供的饲料能够有效降低肉羊背最长肌中胆固醇与硫胺素的含量，并提高肌苷酸、氨基酸、脂肪酸的含量，达到改善羊肉品质的目的。

尽管上述实施例对本发明做出了详尽的描述，但它仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部实施例，人们还可以根据本实施例在不经创造性前提下获得其他实施例，这些实施例都属于本发明保护范围。