一种烟叶的切筋、采编、调制的方法

摘要

本发明公开了一种烟叶的切筋、采编、调制的方法，属于雪茄烟叶加工处理技术领域；烟叶采收时沿主叶脉且垂直于叶片平面，将叶柄切成左右两个分叶柄，切开长度为主叶脉的1/4‑1/6；穿针编烟时依次交替穿过烟叶左分叶柄、右分叶柄，相邻叶片呈“八”字形自然排布，装入晾房后采用“前期保湿萎蔫、后期快速干筋”的方法进行晾制。本发明提供的烟叶切筋、采编、调制的方法，在采收烟叶的同时将主叶脉划开，操作方便，不影响采收及编装烟；晾房内叶片呈“八”字形均匀排列，利于叶间通风有效避免烟叶粘连；主脉干燥加快，晾制时间缩短，晾制后霉变比例显著降低，叶片颜色均匀一致，质量明显改善。

说明书

技术领域

本发明属于雪茄烟叶的加工处理技术领域，特别是烟叶的切筋、采编、调制的方法。

背景技术

雪茄烟的调制主要通过遮阴自然通风晾制，周期长达40天。在此期间，雪茄烟叶最直观的变化是颜色褪绿变褐，且受环境空气温湿度影响较大。雪茄烟叶晾制过程中如果晾房内温湿度过大，易出现烟叶因水分重粘连在一起，叶片潮湿粘连产生斑点，甚至糟朽腐烂，影响烟叶晾制质量。因此，操作人员必须随时观察、抖动、揭开粘连叶片，或采用吹风机吹开粘连的叶片；操作繁琐、复杂，用工量较大。烟叶基部的主脉较粗，干筋周期较长，该阶段所需温度较高、湿度较低，控制不当易出现霉变现象，香气损失严重。

现有的烟叶调制、烘烤技术中，例如中国授权专利CN105167148B提供的一种烟叶分割片烟烘烤方法，先按部位将成熟采收的完整烟叶分割去除主脉，然后按长度从叶基、叶中和叶尖分割成片烟；再将叶基、叶中、叶尖的直边置于夹持设备的底梁上，针梁上固定若干钢针，钢针穿过叶基、叶中、叶尖的直边，进而将叶基、叶中、叶尖固定于底梁上，然后将夹持设备装入烟房。黄片阶段干球温度由室温以1℃/h升温至38℃，湿球控制在36℃，稳温稳湿24～36h，片烟80％达到7～8成黄且凋萎，再以1℃/h升温至42℃，湿球控制在37～38℃，稳温稳湿12～18h，片烟80％达到9～10成黄且片软；干片阶段，干球温度以0.3～0.5℃/h升温至54℃，湿球控制在38～39℃，稳温稳湿16～20h，片烟全部干燥。

例如中国授权专利CN1631275A提供了一种晒烟的片烟化方法，将采摘后的鲜烟逐叶抽去主筋，形成无主筋的片烟再上烟折；采用含有变黄期和干片定色期的二阶段晒制法，减少反晒干筋期。又例如中国专利申请CN104432473A提供了一种白肋烟片烟化的加工方法，先剔除白肋烟烟叶主脉，得到2块半片烟叶，对折后正常编串、晾制，变褐期结束后取出；主脉单独晾制；然后将白肋烟半片烟叶堆放整齐，20-30片为一摞，2刀3块分切成叶尖、叶中和叶基三个部分；然后直接进行复烤，主脉单独复烤。

然而，上述这些专利在烟叶晾制之前，都需要将烟叶叶片的主脉/主筋完全切除，去除之后在鲜叶阶段或晾制结束后还要对叶尖、叶中、叶基进行切片，分别进行后续处理，然而这种操作过于繁琐，用工成本较高，同时叶片去除主脉后晾制难度较大，穿烟易对叶片造成损伤，晾制过程中失水干燥较快，不易于淀粉等大分子物质的降解，晾制后烟叶含青较多，吸食质量较差。

发明内容

针对以上现有技术的不足，本发明提供了一种烟叶的切筋、采编、调制的方法，具体通过以下技术实现。

一种烟叶的切筋、采编、调制的方法，包括以下步骤：

S1、烟叶采收时，沿叶柄对应的主叶脉方向且垂直于叶片平面，将叶柄切成左右两个分叶柄，叶柄切开长度为主叶脉长度的1/4-1/6；

S2、将切开后的所有烟叶采用交替穿过左分叶柄或右分叶柄的方式用线穿在一起，每个烟叶穿过左分叶柄或右分叶柄的位置距离叶柄根部1.5-3.5cm；

S3、将所有穿线后的叶片水平排成一排并悬挂晾制，相邻叶片呈“八”字形排列且间距1-3cm。

上述烟叶的切筋、采编、调制的方法，在切筋是并未像现有技术公开的，将烟叶的叶筋(主叶脉)全部切除，而是将叶脉根部划开。这种方式加快了主叶脉水分蒸发，改变了现有技术中烟叶晾制时主叶脉水分散失主要靠向叶片迁移的方式；有利于前期促进叶片凋萎、中期吸潮和失水、降低后期主脉含水量，避免霉变的发生，促使其干燥速度与叶片其他部位的基本保持一致。通过将叶片用线分别交错穿过左/右分叶柄，使相邻叶片悬挂时因自身重力作用倾斜分开形成八字形，并且将相邻叶片分隔开至一定距离，这种悬挂晾制方式有利于叶间通风，避免烟叶失水发软后粘连，晾制颜色均匀一致。

优选地，步骤S1中，烟叶的采收和切筋采用切筋工具同时进行，所述切筋工具包括按压部和底座，所述按压部和底座之间通过弹性复位机构连接；另设刀片组，所述刀片组包括第一刀片和第二刀片，所述刀片组设在所述按压部任意一端，所述第一刀片和第二刀片均垂直设在所述按压部朝向所述底座的表面；所述第一刀片用于将叶柄从烟株上切下，所述第二刀片垂直连接在所述第一刀片的中部，所述第一刀片和第二刀片组成“T”形；所述第一刀片的长度不小于所述叶柄的径宽，所述第二刀片的长度等于所述叶柄被切开的长度。

本发明提供的上述方法中，采用上述切筋工具可以一次性的完成烟叶的采摘和叶柄切筋过程，具体方法为：将按压部和底座张开，将叶柄伸入按压部和底座之间，且叶柄方向与第二刀片的方向平行，第一刀片正好对应叶柄与烟株茎秆的拦截部位；用手下压按压部，第一刀片和第二刀片向下运动，同时沿叶柄方向和垂直于叶柄切割叶柄，第二刀片刚好从叶柄中部将叶柄一分为二，同时第一刀片将叶柄从烟株茎秆上切下。弹性复位机构能够保证按压部完成切割操作后恢复原先位置，以便进行下一次烟叶采摘。采用这种特殊的切筋工具，实现了烟叶采收和切筋过程同步完成，操作便捷简单。

更优选地，所述弹性复位机构为连接所述按压部和底座的铰接轴，所述铰接轴远离所述刀片组设置，所述铰接轴上设有弹性复位件。作为弹性复位机构的其中一种结构形式，弹性复位件可以选用复位弹簧，也可以使用其他弹簧片等零件。

更优选地，所述弹性复位机构为连接在所述按压部和底座之间的伸缩柱，所述伸缩柱内设有弹性复位件；所述伸缩柱位于所述按压部和底座的中部，或者位于远离所述刀片组的所述按压部和底座的另一端。作为另一种弹性复位机构的结构形式，伸缩柱即分为上下两节套筒，伸缩柱内部为中空结构并设有复位弹簧等弹性复位件，且可以使两节套筒自动伸缩。

进一步优选地，所述刀片组可拆卸地固定在所述按压部朝向所述底座的表面。

更进一步优选地，所述按压部朝向所述底座的表面设有插槽，所述第一刀片和第二刀片可拆卸地插在相应的插槽内。

优选地，步骤S1中，叶柄切开长度为主叶脉的1/5。

优选地，步骤S2中，每个烟叶穿过左分叶柄或右分叶柄的位置距离叶柄根部3cm。

优选地，步骤S3中，相邻叶片的间距为2cm。

优选地，步骤S3中，晾制的方式具体为：

保湿萎蔫期时间2-4天，相对湿度90±3％，温度27±2℃，至叶片完全变软凋萎、叶尖叶缘变黄时结束；

中湿褪绿期时间5-8天，相对湿度80±5％，温度30±2℃，至叶色绿色完全减退时结束；

交替增湿褐变期时间12-15天，根据昼夜交替控制相对湿度在65-80％浮动，温度32±4℃，至烟叶完全变褐，叶尖叶缘干燥时结束；

中温干筋期时间约5-7天，晾房内相对湿度控制在47±5％，温度34±2℃，至烟叶颜色进一步加深，主脉完全干燥时结束。

与现有技术相比，本发明的有益之处在于：

1、本发明提供的烟叶的切筋、采编、调制的方法，不需要增加额外用工剪切叶脉，只需将叶脉简单划开；操作方便，不影响采收及编装烟；

2、编烟时穿针穿过切开后左/右分叶柄，左右交替穿过使叶片呈“八”字型两侧自然分开，有利于叶间通风，避免烟叶失水发软后粘连，晾制颜色均匀一致；

3、匹配切筋后“前期保湿萎蔫、后期快速干筋”的晾制工艺，改变晾制过程主脉水分散失主要靠向叶片迁移的方式，有利于前期促进叶片凋萎变黄、中期反复吸潮和失水，促进大分子物质的降解增加香气前体物质的积累；同时降低后期主脉含水量促进干燥，避免霉变的发生，有效解决烟筋干燥较慢的问题，缩短晾制时间。

附图说明

图1为实施例1和对比例1的烟叶的水分核磁共振处理结果图；

图2为实施例1和对比例1的烟叶的青杂烟比例柱形图；

图3为实施例1和对比例1的烟叶的经济性状柱形图。

具体实施方式

下面将对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动条件下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

以下实施例和对比例针对湖北省某产地楚雪26号的中部烟叶进行试验。采收处理后的烟叶的晾制过程包括：

保湿萎蔫期时间3天，相对湿度90±3％，温度27±2℃，至叶片完全变软凋萎、叶尖叶缘变黄时结束；

中湿褪绿期时间6天，相对湿度80±5％，温度30±2℃，至叶色绿色完全减退时结束；

交替增湿褐变期时间14天，根据昼夜交替控制相对湿度在65-80％浮动，温度32±4℃，至烟叶完全变褐，叶尖叶缘干燥时结束；

中温干筋期时间约7天，晾房内相对湿度控制在47±5％，温度34±2℃，至烟叶颜色进一步加深，主脉完全干燥时结束。

实施例1

本实施例提供的雪茄烟叶的切筋、采编、调制的方法，具体为：

S1、烟叶采收时，沿叶柄对应的主叶脉方向且垂直于叶片平面，将叶柄切成左右两个分叶柄，叶柄切开长度为主叶脉长度的1/5(切开长度为7cm)；

烟叶的采收和切筋所采用的切筋工具包括按压部和底座，所述按压部和底座之间通过弹性复位机构连接；另设刀片组，所述刀片组包括第一刀片和第二刀片，所述刀片组设在所述按压部任意一端，所述第一刀片和第二刀片均垂直设在所述按压部朝向所述底座的表面；所述第一刀片用于将叶柄从烟株上切下，所述第二刀片垂直连接在所述第一刀片的中部，所述第一刀片和第二刀片组成“T”形；所述第一刀片的长度不小于所述叶柄的径宽，所述第二刀片的长度等于所述叶柄被切开的长度；所述弹性复位机构为连接所述按压部和底座的铰接轴，所述铰接轴远离所述刀片组设置，所述铰接轴上设有弹性复位件；所述按压部朝向所述底座的表面设有插槽，所述第一刀片和第二刀片可拆卸地插在相应的插槽内；

S2、将切开后的所有烟叶采用交替穿过左分叶柄或右分叶柄的方式用线穿在一起，每个烟叶穿过左分叶柄或右分叶柄的位置距离叶柄根部3cm；

S3、将所有穿线后的叶片水平排成一排并悬挂晾制，相邻叶片呈“八”字形排列且间距2cm。

对比例1

本对比例按照YC/T 193-2005《白肋烟晾制技术规程》技术要求，进行采收、穿针编烟和晾制

实验例：实施例和对比例晾制后得到的烟叶的质量评价

1、对实施例1和对比例1晾制得到的烟叶进行核磁共振处理

将所取烟草样品置于MesoMR23--60H-I核磁成像仪(共振频率23.423MHz,探头线圈直径60mm,磁体温度32℃，上海纽迈电子科技有限公司)检测线圈内进行检测，成像面垂直于检测样品的中间位置。试验使用多重自旋回波成像MSE序列参数：视野FOV＝100mm×100mm，重复时间TR＝500ms，回波时间TE＝20ms，选层厚度SW＝13.6mm，采样次数NS＝4，矩阵256×256，经傅立叶重建后统一映射将图像转换成伪彩图。处理结果如图1所示，图1为晾制第10天烟叶主叶脉中水分核磁信号强度；其中T线为采用实施例1的方法得到的烟叶水分含量，CK线为采用对比例1的方法得到的烟叶水分含量。可以看到与常规对比例1相比，实施例1的主叶脉水分含量明显降低。

2、青杂烟比例和经济性状

按照湖北省地方标准DB42/T 1549—2020《雪茄烟叶等级质量标准》里公开的方法，检测实施例1和对比例1得到的烟叶的青杂烟比例和经济性状，结果如图2、3所示。从图2可以看到，采用实施例1的方法得到的烟叶中青杂烟比例仅6％左右，青斑、霉变比例明显降低；而采用常规方法制得的烟叶中青杂烟比例达到12％。从图3可以看到，采用实施例1的方法得到的烟叶售卖均价达到98元/kg，而采用常规方法制得的烟叶售卖均价低于90元/kg，均价提升了10％左右。

3、香气物质含量

多酚类物质含量测定按照烟草行业标准方法YC/T 202-2006《草及烟草制品多酚类化合物绿原酸、莨菪亭和芸香苷的测定》中公开的方法进行检测；具体检测实施例1和对比例1得到的烟叶的绿原酸、芸香苷、莨菪亭等多酚类物质的含量。这四种物质含量对对雪茄烟香气吃味有重要影响，多酚被氧化较多不利于烟叶颜色的定型，也不利于烟叶内在品质的提升。具体检测结果如下表1所示。

表1实施例和对比例的烟叶香气物质含量，mg/g

从上表可以看到，实施例1的绿原酸、芸香苷和莨菪亭等多酚类物质含量比对比例1明显更高，尤其是绿原酸、芸香苷含量，多酚总量提高32.82％。

以上具体实施方式详细描述了本发明的实施，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节。在本发明的权利要求书和技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单改型和改变，这些简单变型均属于本发明的保护范围。