一种红肉苹果红曲糯米酒的酿造方法

摘要

本发明公开了一种红肉苹果红曲糯米酒的酿造方法，其包括制红曲、酿酒前发酵、酿酒后发酵、压榨、调酒化验、粗滤、冷冻、精滤、灌装、消毒、成品入库等工序；本发明中的酿造方法所酿制而出的红曲红肉苹果酒既有人体所需的各种氨基酸、糖分、纤维素、有机酸、单宁、果胶物质、色素物质、维生素、无机盐类、芳香性物质，以及少量蛋白质和脂肪等成分，是饮用保健酒的极品。