一种面制品的生产方法及面制品

摘要

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种面制品的生产方法，同时还相应涉及一种面制品。该面制品的生产方法，包括以下步骤：和面、熟化搅拌、多道次持续压片。本发明的面制品在生产过程中，通过三次熟化，能够是面团熟化效果更好，比常规熟化得到的面条有明显优势，同时增加了面制品的劲道性、表面光滑光亮性、面质细腻性、口感爽滑性、不混汤性、并且还具有面条特有的清香气味性。采用本发明的面制品的生产方法生产出来的面制品口感好，更符合大多数人的喜好，同时更加便于工业化加工生产。