一种气调冷藏保鲜叶菜类蔬菜的方法

摘要

本发明公开了一种气调冷藏保鲜叶菜类蔬菜的方法，属于蔬菜保鲜领域，解决了现有气调保鲜技术中气调库保鲜产品单一且成本高，薄膜袋气调保鲜时间不够长的技术问题。所述方法为将叶菜类蔬菜采摘，挑选，预冷，装袋，抽气，充入CO2，O2，N2三种气体组成的混合气体进行气调包装，密封，冷藏。本发明气调包装中CO2浓度为2～5％、O2浓度为6～14％、N2浓度为81～92％，冷藏温度为0～3℃，通过气调包装和低温冷藏相互配合，有效延缓了叶菜类蔬菜的变黄、萎蔫和腐烂变质现象，将叶菜类蔬菜的保鲜期延长至50天以上。且本发明叶菜类蔬菜包装后不需要对冷库的湿度进行调节控制，设备要求低，节约了设备和管理人工成本，简化了贮藏保鲜工艺。