一种饮用型乳制品用稳定剂溶液和使用其的饮用型乳制品

摘要

本发明提供一种饮用型乳制品用稳定剂溶液和使用其的饮用型乳制品。本发明的饮用型乳制品用稳定剂溶液，相对于稳定剂溶液总量1000重量份，含有15‑20份稳定剂、150‑200份白砂糖、765‑830份水，制备工艺包括如下步骤：步骤1：将稳定剂和白砂糖预混，将预混后的稳定剂和白砂糖投入预先升温至65‑75℃的水中，在65‑75℃下混料；步骤2：将混料后的溶液在65‑75℃恒温下静置杀菌；步骤3：将杀菌后的溶液降温至25‑40℃。根据本发明的稳定剂溶液，不但能保证最终得到的产品组织状态细腻、无气泡出现、无乳清析出，而且还能够获得微生物指标也理想的饮用型乳制品。