利用海参水煮液加工的蔬菜食品及制备方法、浓缩液、加工液、加工液的浓缩液及用途

摘要

本申请涉及食品加工的技术领域，具体公开了一种利用海参水煮液加工的蔬菜食品及制备方法、浓缩液、加工液、加工液的浓缩液及用途。该蔬菜食品利用海参水煮液加工而成；其中，该蔬菜食品的原料为允许用于腌制的蔬菜中的一种或多种；该制备方法包括：蔬菜原料的预处理；海参水煮液的制备；蔬菜食品的加工；利用上述海参水煮液制成的浓缩液、加工液以及加工液的浓缩液，及其在食品加工领域的用途。本申请利用海参水煮液进行蔬菜食品的加工，一方面，提高了加工的蔬菜食品的营养价值，以及蔬菜食品的品类和风味；另一方面，能够对相关技术中引起环境污染的海参水煮液进行利用，做到“变废为宝”，对于环境和生态的平衡稳定具有重要意义。