具有提高的凝乳特性的凝乳酶变体

摘要

具有提高的凝乳特性的凝乳酶变体，及其制备方法。所述凝乳酶变体在具有凝乳酶活性的亲本多肽中的一个或更多个位置处产生改变，其中所述改变包含在至少一个氨基酸位置的替换，所述至少一个氨基酸位置对应于以下任意位置：77；154；156；212；224；256和367。所述凝乳酶变体具有提供更高C/P比的凝乳酶活性。