一种大豆分离蛋白基天然高分子水凝胶及其制备方法

摘要

本发明属于天然高分子材料技术领域，具体为一种大豆蛋白基天然高分子水凝胶及其制备方法。本发明方法通过在常温下将大豆分离蛋白和氧化葡聚糖溶液混合制备水凝胶；通过调节氧化葡聚糖的含量和体系pH值，有效调控凝胶的形成时间和力学性能。相比以往的大豆蛋白基凝胶材料，本发明制备的大豆分离蛋白基水凝胶的力学性能得到了显著的提升，并表现出超强的弹性。同时，该大豆蛋白基天然高分子水凝胶具有良好的生物相容性，并可通过在制备过程中添加相应的功能材料，使其具有荧光成像、光热转换、药物缓释、抗癌、抑菌等性能，因此在食品加工、生物传感、生物医药及纳米功能材料领域具有广阔的应用前景。