一种从蓝靛果中制备蓝靛果花青素的方法

摘要

本发明公开了一种从蓝靛果中制备蓝靛果花青素的方法，该方法为：将蓝靛果鲜果采用胶体磨破碎打浆后在抗氧化剂的存在下利用亚临界水提取技术对其进行提取，然后离心并将离心液放置至室温分层，收集下层水层，再将水层过滤，然后冬化并过滤，滤液再先后采用陶瓷膜和纳滤膜进行处理，最后再采用分子蒸馏和真空冷冻干燥技术得到蓝靛果花青素成品。采用本发明制备的蓝靛果花青素产品具有无溶剂残留、成本低、环境无污染、使用和食用安全性高等优点。