一种豆渣复合工程再造米及其加工方法

摘要

本发明提供一种豆渣复合工程再造米及其加工方法，涉及食品加工技术领域。所述再造米的加工方法主要包括：碎米超微粉碎、豆渣超声纳米粉碎、米粉高速搅拌、混合搅拌、高湿挤压组织化成型、干燥、表面糊化、抛光、冷却包装等步骤。本发明克服了现有技术的不足，以碎米、豆渣为主要原料，使稻谷、大豆加工副产品的附加值得到很大提高，并且本发明工艺简单，成本较低，同时将豆渣补充到工程再造米中，可有效补充膳食纤维，起到通便、排毒、减肥的作用。