机译:快速干燥(QDS processReg。)和高压对无NaCl加工干发酵香肠食品安全的影响。
机译:快速干燥(QDS processReg。)和高压对无NaCl加工干发酵香肠食品安全的影响。
机译:无NaCl加工,酸化,吸烟和高压:对QDS加工过的干腌火腿中单核细胞增生李斯特菌和肠炎沙门氏菌生长的影响。
机译:高压加工对即食伊比利亚香肠和里脊肉的质量和安全性的影响
机译:确保食品/过程开发中的微生物安全:低盐切达干酪中肉类产品的替代加工和病原体生存。
机译:干肉制品Pastırma加工过程中磷脂馏分的总脂质中性脂质磷脂和脂肪酸组成的变化
机译:用高压加工肉作为脂肪替代品和橄榄油,减少和替代干燥发酵香肠