机译:自身加热的起动培养物的酯酶活性增加中国传统发酵鱼中挥发性香料化合物(Suan Yu)
机译:土生发酵剂的酯酶活性增加中国传统发酵鱼中的挥发性风味化合物(酸雨)
机译:土生发酵剂对中国传统发酵鱼挥发性风味成分的影响
机译:本地发酵剂对中国传统低盐发酵鱼酸鱼鱼的微生物和理化特性的影响。
机译:商业上可获得的微生物组分和质量,中国传统发酵食品
机译:基于气味活性值和化学计量技术的传统发酵剂和益生菌发酵乳中挥发性化合物的评估
机译:氨基酸脱羧酶基因对中国传统发酵鱼肠溶胺形成的影响(Suan Yu)