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机译:无麸质面包技术的进步
Gluten-free products; enzymes; hydrocolloids; functional properties;
机译:无麸质面包技术的进步
机译:使用玉米,马铃薯,木薯或大米淀粉改性无麸质高粱糊和面包。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
机译:用罗文粉的无麸质酵母面包技术的发展
机译:在红外线微波炉中烘烤的无麸质米饼的开发
机译:藜麦粉制成的无麸质酵母面包的比较和可接受性。
机译:无麸质淀粉对无麸质模型面包质量影响的基础研究
机译:面包烘焙过程研究及其对面包烘焙技术影响的进展