Vers une révolution de la bière artisanale en Chine ?

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Vers une révolution de la bière artisanale en Chine ?

机译：迈向中国的精酿啤酒革命？

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A Penglai, une petite station bal-néaire du Shandong, Li Renquan brasse lui-même les bières pression qu'il sert à ses clients. Sur WeChat, réseau social indispensable en Chine, et sur les murs de son bar, il dispense des explications sur la fermentation ou encore le profil aromatique des différentes familles de bière. >, souligne Wang Baoran, qui gère le bar au quotidien.

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《Industries des Cereales》 |2017年第200期|14-15|共2页
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正文语种法语
中图分类粮食加工工业;
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机译：Laémarchequaléesténdansles grandes entreprises en raisondudéveloppementdela production de masse et de la division du travail。 Dans l'entreprise artisanale en revanche，la division du travail estpeudéveloppéeetl'enterprise-artisan occuppedesdifférentesfonctions（productives et administratives）。 aussilaqualitéentant que processus normatif n'a pas de raison d'être。 Laqualitéestunequalitéinformellefait d'un ensemble de pratiques qui ne sont pas le monopole d'un service particulier。 Cette结论s'appuie suruneenquêtequiaétémenéedans12 entreprises artisanales dans le Nord / pas-de-Calaisàpartirdu concept du potentiel de Ressources de l'corporateur。质量作为一种工业标准，诞生于大公司，随着大规模生产和劳动分工的发展。在小企业中，分工不是很发达，企业家负责不同的职能（生产和管理）。在小型企业中，质量作为规范过程并不存在，因此质量是非正式的。有一套实践没有由特殊服务实施。该结论基于对法国Nord / pas-de-Calais地区12家小企业的研究。该研究基于企业家资源潜力的概念。
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