Initiative gluten : éclaicir, comprendre et informer sur le gluten

摘要

Parce que le gluten est un sujet complexe, les contre-vérités, les informations incomplètes et les peurs infondées occupent l'espace médiatique. Les meuniers, via le Cifap (Centre d'information des farines et du pain) ont créé Initiative Gluten. Issue des réflexions des meuniers et partagée avec des acteurs de la filière céréalière, la 1ère démarche d'Initiative Gluten a été le lancement d'une plateforme web qui apporte des informations claires, complètes et objectives sur le sujet. Evolutive, elle constitue un lieu d'échanges pour que les professionnels et les consommateurs se comprennent mieux.