Protéines végétales:Le soja a redécouvrir

摘要

La production francaise se distingue de celle d'autres continents car elle est dédiée a l'alimentation humaine.La production mondiale de soja a considérablement augmenté ces dernières années. Elle représenteaujourd'hui plus de la moitié de la production globale de graines oléagineuses. Mais seules 6 des 268 millions de tonnesrécoltées en 2012 dans le monde ont été utilisées pour l'alimentation humaine. >, indique Francoise Labalette, ingénieur Onidol (Organisation nationale interprofessionnelle des graines et fruits oléagineux).