II casaro moderno mon 'fa' solo il formaggio!

摘要

Da esperto del latte qual è, il dottar Oscar Raboni ha vinto la sfida che vede impegnati molti addetti del mondo caseario: adeguarsi all'evoluzione del settore, in questi anni di grande crescita tecnologica. In Granarolo dall' '87, direttore di stabilimento caseario, Raboni impersona il casaro moderno quello del Ventunesimo secolo, non più l'uomo che "fa il formaggio", ma colui che è in grado di gestire, organizzare e controllare tutta la catena produttiva, dalla materia prima - il latte - ai macchinari, le celle, il personale, il computer e i suoi software, la posta elettronica. Una figura ormai consueta nelle grandi aziende lattiero-casearie. Aldilà dei problemi legati alla trasformazioni dei prodotti il ruolo di Raboni è quello di conciliare la parte produttiva con la parte impiantistìco-organizzativa-personale. Il dottar Raboni comincia presto alla mattina: le sette.