さまざまなセレン化合物の特徴と魚食の重要性を示唆する知見

摘要

連載第1回目では、セレンの基礎知識や、ヒトや水産物への活用方法、さらには新型コロナウィルス感染症への効果などについて、第2回目では、抗酸化作用といったセレノネインの持つさまざまな特性について解説した。