Tour du monde de la valeur meunière et du comportement en mouture des blés

摘要

>, synthétisent les équipes de la société CHOPIN Technologies qui ont cherché àdresser un état des lieux du comportement meunier des blés de divers horizons. Un travail d'autant plus précieux que les clients importateurs qui avaient l'habitude de travailler essentiellement des blés francais ont du se tournercette année vers d'autres origines (cf. Interview de France Export Céréales p.22), volumes et qualité n'étant pas au rendez-vous dans l'Hexagone. Cette étude confirme la forte variabilité qualitative des blés produits sur la planète. Présentés sous forme de poster scientifique aux Journées techniques des industries céréalières 2017, ces travaux visent à aider les meuniers dans leur tache.