Fromages à pate fraiche et fondus

摘要

Pour élargir son territoire, la famille des pates fraiches et fondus empiète désormais sur celui des aides culinaires, du snacking, de l'apéritif, voire de l'entrée ou du plat principal. Sur le plan technologique, pates fraiches et fondus n'ont pas grandchose en commun. Leur proximité au rayon libre service, motivée par une utilisation encore majoritaire en tartine, en fait toutefois une famille. Seul point commun peutêtre aux deux secteurs: un penchant marqué pour l'aromatisation.