ウクライナの人々とコーヒー事情

摘要

筆者は2012年5月5日から12日間，GUAM 四力国（ジョージア，ウクライナ，アゼルバ イジヤン，モルドバ）へのプレスツアーに招 待された。ウクライナ人は客人をこれ以上な いというぐらい温かくもてなし，大のコー ヒー好きであった。ロシア料理として知られているボルシチな ど，実はウクライナにルーツを持つものも多 い。これまで包括的に「ロシア」と捉えられ ていたものの中にウクライナを含めたコー力 サス諸国の文化や生活から生まれているのが 多くある。ボルシチやぺリメニと呼ばれる水 餃子のようなものを浸したスープやキエフ力 ツレツなどはジョージアやウクライナ料理と して知られている。肉は羊中心であるが，野 菜の種類が豊かで，香味野菜を使い，揚げ物， シチュー，パンなど種類も多ぐ訪れる前に 考えていた以上に誠に豊かであった。