En este articulo se muestran los ultimos avances encaminados a conseguir una disolucion que sustituya a la fenolftaleina como indicador de procesos de carbonatacion en morteros y hormigones. Se propone un metodo que consiste en tenir una muestra de hormigon o mortero de cemento portland con una disolucion inocua, a base de una variedad de antocianinas, que actua como indicador diferenciando zonas carbonatadas (pH <9) de las que contienen reserva alcalina (pH ~ 12) produciendo un color visiblemente diferente en zonas donde existe una reserva alcalina (verde) del observado en las areas carbonatadas (azul). En primer lugar, experimentamos con diversas disoluciones que contienen antocianinas extraidas de flores y frutos. Posteriormente, para preparar un metodo reproducible se utilizaron colorantes alimentarios comercializados en la Union Europea. Los productos testados son tres colorantes alimentarios procedentes de la uva, la zanahoria negra y la col lombarda y obtenidos mediante extraccion y posteriormente deshidratados. Las disoluciones mas adecuadas contienen un 2,5% de pigmento disuelto en un liquido en el que se mezclan etanoly agua en una proporcion de 70/30.
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