Nahrhafte Resteküche:Wohin mit Schnippelabfail und krummem Gemüse?

摘要

Lebensmittel sollen eigentlich der Ernahrung dienen. Doch vor dem Essen steht der Markt, dessen Anforderungen und Normen sie genügen müssen. Taugen sie dafür nicht, werden sie auf den einzelnen Schritten der Wertschopfungskette weggeworfen. Konsumenten zahlen den Anteil für das weggeworfene Essen bei jedem gekauften Produkt gleich mit.