РЕЗУЛЬТАТЫ СЕЛЕКЦИИ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ НА ПОВЫШЕННОЕ СОДЕРЖАНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ЯГОДАХ

摘要

Красная смородина по содержанию аскорбиновой кислоты в ягодах в 3-5 раз уступает черной. Тем не менее, ее среднее содержание составляет 35-45 мг/100 г с размахом варьирования от 25,2 до 138 мг/100 г (Ширко, Ярошевич, 1991), т.е на уровне таких культур как малина, земляника, и выше, чем у яблони, груши, вишни.