В Башкортостане говядина является ведущей в мясном балансе и занимает 64° о в общем производстве мяса. Основным убойным контингентом является молодняк. Однако, как свидетельствуют итоги работы сельскохозяйственных предприятий, в последние годы потенциальные возможности получения мясной продукции от молодняка используются не более чем на 50-60%. В республике наблюдается снижение производства мяса. Так, только за 1998 год в сельскохозяйственных предприятиях (без подсобных хозяйств) оно сократилось на 15,6%, а говядины — на 17,5%. Средняя живая масса скота,поставленного на мясокомбинаты по сравнению с 1997 годом снизилась на 24кг, или на 6,8%. Сокращение производства говядины связано с уменьшением численности поголовья и ухудшением полноценности рационов на всех этапах цикла производства в откормочных хозяйствах.
展开▼
