食品リサイクル法に見るリバースロジスティクスの現状と課題

摘要

食品廃棄物とは食べ残し、小売店などでの売れ残り、食品工場などで発生する動植物性の加工残差などを指す。また々ヨネーズなどの原材料などの泥状の廃棄物なども食品廃棄物となる。動植物性の残差などは肥料、飼料などに再生利用される。燃料や発電など、バイオマスエネルギーに活用されることが多い。廃食用油についてはバイオディーゼル燃料への活用についての研究が進hでいる。なお、食品廃棄物の中で再生可能なものについては食品循環資源と呼ばれる。食品リサイクル法で再生利用などへの異体的な取組みを義務付けられている食品関連事業者には、食品メーカーのほかに食品卸売業、小売業、飲食店などが該当する。クルーズ船、屋形船、結婚式場、ホテルなども対象となる。