Нитриты и нитраты в крови человека и животных могут образовываться из эндогенных источников. Их суммарная концентрация натощак отражает суммарное образование оксида азота. Последний в течение нескольких секунд превращается в нитриты, которые в присутствии кислорода быстро переходят в нитраты. Нитраты в плазме крови составляют до 95% общего количества окислов азота (NO_2~-, NO_3~-). Нитраты и нитриты экскретируются почками. Определение этих соединений натощак в условиях контролируемой диеты позволяет избежать влияний со стороны экзогенных нитратов и нитритов. Однако в этот пул окислов азота не включены нитрозотиолы. В связи с этим затруднительно интерпретировать сумму нитритов и нитратов в качестве информативного критерия NO-синтазной активности.
展开▼
