水産営業の卜ラブルシユーティング暑い時期の食べ方提案クロスMDで訴求力のある商品へ

摘要

最近、酷暑が続いています。暑いなら暑いなりの、寒いなら寒いなりのメニュ—提案、食べ方提案を求められ続けるのが納入業者の辛いところです。今回は、事前の準備期間もなく、暑くなり始めてから暑い時期のメニュ—提案(食べ方提案)を余儀なくされた事例を紹介します。付き合いのある納入業者から、「暑い時期のメニュ—提案をしなければならないのだが、何かァイデアはないか」とアドバイスの依頼を受けたのは初夏のことでした。しかも、どの商材.どの産地のものを使、りのか、和洋中のどのジャンルにするのか、コンセプトもアイデアもないまま丸投げの状態です。もう少し早く声をかけてくれたら、売り込むべき商材が絞り込まれていれば、どhなレシピを所望しているのか把握できていたら…と恨み言を言いたくなりますが、泣き言を言つても前に進みませh。一から商品開発をする時間はないので、"ありもの"で提案しなければなせh。そこで、納入業者の品ぞろえを検分すると、隅の方に追いやられている「お茶漬け各種」がありました。「暑くなると動きが悪くなるので、この季節は種類も数量も絞つて在庫している」とのこと。付け焼刃の発想ですが、これを「冷やし茶漬け」で提$9ることにしました。