ニシキゴィ、ナマズ、ホンモロコなど一

摘要

岐阜県関市と聞いて、多くの方が思い浮かべるのは「刃物の町」としてのィメ—ジではないだろうか。700年以上の歴史を持つ刃物づくりは、市の観光の目玉でもあり、「刃物まつり」をはじめとするさまざまな催しが年間を通して開かれている。「関」は県のほぼ中央にあり、かつて交通の要衝としてこの地に関所があったことから付いた地名だという。平野部から山間部まで続く巿域は広大で、いくつもの河川が縦走する。そのうちの1つである長良川では、一千有余年の歴史を超える伝統の「小瀬鵜飼」が今も受け継がれ、川魚の食文化がこの地域には残っている。