現場の負担を増やすことなくトレーサビリティを構築

摘要

近年，消費者の食に対する安全志向の高まりを背景に，食品業界を中心に，トレーサビリティ（追跡可能性）の重要性が高まっている。 トレーサビリティ構築においては，工程ごとに縦割りとなっている情報を，工程間の横のつながりの情報としてどのように関連付けを行っていくかが鍵となる。