寒天由来のォリゴ糖：ァガロオリゴ糖の機能性について

摘要

食品成分表によると，食物繊維は"ヒトの消化酵素 で消化されない食物中の難消化性成分の総体"と定義 されている.具体的には，多糖類とリグニンを含む食 物繊維と，レジスタントスターチ（消化されないデン プン）の一部が該当する.また，厚生労働省が定めた栄養表示基準においては，"3糖類以上の低分子難消 化性成分"が加えられており，難消化性のオリゴ糖ゃ 難消化拌デキストリンも含まれることになる.