肉を食べれば暖かくなるのか

摘要

すき焼き，水炊き，しゃぶしゃぶ，もつ鍋… 寒い^期は身体を温める効果を期待して，各種の 肉が食べられています。肉は本当に身体を温める 効果があるのでしょう力、。以下，これらの疑問に ついて触れてみましょう。ヒトももちろhですが，家畜、家禽はいずれも 恒温動物で，環境温度の変化に関係なく，体内で の生理活動が円滑になされるため，一定範囲で の体温保持機能を具備しています。これを恒温性（Homeostasis)といい，間脳視床下部の体温 調節中枢がそのリズムを司っています。この機能 は体内での熱の生産および体外からの熱の吸収と， 体外への熱の放散との均衡をとることにあります(第1図)。