食の安全を支える異物混入対策ソリューシヨン:異物検出装置、対策設備の最新動向

摘要

食品産業における安全、衛生対策は、経済状況に関係なくサプライチェーン全体で常に取り組まざるを得ない課題だ。その中身は、PL法への対応をはじめ、ISO22000認証取得やHACCP導入、トレーサビリティの確保、防虫' 防塵対策など多岐にわたるが、異物混入対策はまた格別な重みを持つ。異物と一口に言っても、混入物、混入経 路は様々で、異物混入クレームとこれに伴う商品回収は依然として後を絶たないのが実情。最近でも即席食品メー カーや外食チェーンなどで深刻な事故が相次いだ。そこで本稿では、各種異物検出装置のほか、各種対策設備な ど異物混入対策ソリユーシヨンの最新動向を報告する。