無機元素分析技術の進歩と食品におけるアプリケーション

摘要

食品中に含まれる無機元素の分析 には、一般的に原子吸光法と誘導結合プラズマ発光分析法（ICP-AES)が用 いられている"。これらに加えて、近年 では、低濃度の無機元素の測定や多 元素の測定に、誘導結合プラズマ質量 分析法（ICP-MS)が広く使用されるよう になってきている。