GAP（適正農業規範）に基づく新しい管理手法 －顧客から信頼される農場管理のために－

摘要

生産現場のリスク管理によって農産物の安心が担保され，信頼関係で結ばれた新たな青果物流通モデル（生産と販売のコラボレーション）によって流通が合理化、効率化できればコストが下がり競争力を増加させることとなり，品質および価格面でも消費者に受け入れられものとなって，海外農産物に対抗でき，自給率の向上，わが国農業の再生に貢献することができる。 生産現場のリスク管理手法として世界的に注目を集めているのがGAP（適正農業規範）である。 GAPは，Good Agricultural Practiceの頭文字をとったもので，直訳すると「良い農業のやり方」となる。 農産物生産の各段階で食品危害，環境負荷，農作業者に関わるリスクを最小化するために，生産者が守るべき管理基準のことである。わが国では2004年度から，食品の安全性を確保するための重要な政策課題となっている。