土壌酸度（pH）について

摘要

私の園地はアルカリ性であります。 普及センターで土壌検定をして貰ったところ，pH8.0以上で，高いところは8.4ありました。 普及センターのいう好適pHは6.5ということですから，私の園地はアルカリに過ぎる，ということになります。 然し土壌肥料用語辞典でも，ブドウの好適pHは6.5～7.5と記載されています。 「葡萄之研究」によれば，「総ての葡萄は中性又は弱酸性土壌に於て最もよく生育するを見る。 故に酸性土壌は石灰を以て中和するを要す」と。更に「石灰は葡萄栽培上最も重要なるものにして，彿国著名の葡萄酒は殆どすべて石灰土壌に産するものなり。 シャンパーニュ，コニャック，及びブルゴーニュ等すべて一等品は強石灰土壌より産す。 而して石灰に富む土壌に産する葡萄は甘味強烈なるを以て，醸酒する時は酒成分甚だ高く，マスカットの如き芳香も石灰の多量なる時は一層強烈に之を発揮すべし…」と述べられております。