酪農家の繁栄が一番「三方善」という言葉と精神を胸に日々奮闘しています

摘要

「プロパイオテイクス」という言葉を、既に皆さhもよくご存じのことと思います。最近ではコマーシャルなどで「生きたまま腸まで届く乳酸菌」「おなかの調子を整える乳酸菌」というフレーズをよく耳にすると思いますが、まさにこの乳酸菌（生きた有効微生物）こそがプロパイオテイクスなのです。　定義としては「腸内微生物のバランスを改善することで宿主（人間、家畜）に有益に働く生菌添加物」（1989年、フラーが掟唱）となります。私たちの身近なところでも、ヨーグルトや納豆、漬物など有効微生物を食品に利用したものがたくさhあります。特に私たち日本人は、昔から伝統的に有効微生物を利用し、独特な食文化をつくり上げてきました。