酢ドリンクの新しい用途提案業務用食酢飲料「ビネグわト」の販路拡大

摘要

黒酢、りhご酢をはじめとする飲用酢の市場が拡がってきた。 これは、健康志向の時代性というだけでなく、伝統食の見直しが大きなうねりになってきているからに他ならない。 愛知県の知多半島に本社を置くミツカングループは、酢が食の重要な要素であることはもとより、貴重な文化的遺産であるとしてグループ全体で情報を発信している。 半田市にある本社を訪ねて、業務カロ工用食品の企画開発、販売部門である株式会社ミツカンナ力ノスのマーケティング本部企画1課北岡英樹氏から同社が力を注いでいる業務用の新製品についてその動向を聞いた。