外食頻度の高齢男性住民の食生活藍栄養成分表示の参考状況との関連 -平成済年度「長岡京市民健康づくり生活習慣状況調査」より-

摘要

近年，日本において食の外書汚化現象が進展している。 平成17年の総務省家計調査によると，食の外部化比率（（調理食品支出＋外食支出）／食料支出）は，全体で34．0％であり，この10年間で約1.3倍に増加した。 このように食の外部化比率が増大する中で，外食の国民の食生活に及ぼす影響が懸念されている。特に男性の20～59歳では，国民健康。 栄養調査において昼食での外食率が40％以上であり，他の性、世代に比べて外食の利用頻度が高い者が多く，栄養素摂取状況に及ぼす外食の影響が大きいと考えられる。