日本食品標準成分表改訂への取り組み方について

摘要

五訂日本食品標準成分表が，平成12年11月に科学技術庁資源調査会報告第124号として公表された。 その後，省庁再編によって科学技術庁資源調査会の機能を引き継いだ文部科学省科学技術、学術審議会資源調査分科会が，日本食品脂溶性成分表と併せ，五訂日本食品標準成分表について見直しを行い，平成17年1月，現行の五訂増補日本食品標準成分表（以下「五訂増補成分表」）および五訂増補日本食品標準成分表脂肪酸編（以下「五訂増補脂肪酸編」）として，とりまとめて公表した。