幼児への食教育と両親の食意識及び食行動との関わり

摘要

母親の幼児に対する食教育状況と,母親、父親の食意識、食行動の関わりを知ることを目的に，調査研究を行った。対象者は，幼稚園，保育園に通園する5，6歳児の父親と母親432組，864人である。 結果は次のとおりであった。 1）幼児に対する食教育を重要と考え，熱心にそれに取り組む母親（食教育肯定派とする）は，食教育を重要と考えない母親（食教育非肯定派とする）に比べて，食べることを楽しむ意識が高く，家庭の食事管理に力を入れ，家族との食卓を重視し，安全志向であり，外部食の導入も少なく，食倹約意識も低かった。 また，食教育肯定派の母親の夫は，食教育非肯定派の母親の夫に比べて，グルメであり，食を介した人との交流を好み，家族と一緒に食事することが多かった。 2）食教育肯定派の母親とその夫の食意識、食行動因子の得点間には，有意の相関を示すものが数多く，共通性や関連性が高いことを示した。 一方，食教育非肯定派の母親とその夫の食意識、食行動国子の得点間には，有意の相関を示すものが数少なく，共通性や関連性が低いことを示した。