共生由来オルガネラの改変—共生が駆動する微生物発酵生産

摘要

生物の能力は，環境と遺伝子に左右される。これは，食品や医薬品等の発酵生産の現場で働く微生物においても同様 であり，人は，発酵効率の向上のため，日々，これら微生物の発酵環境と遣伝子の改良に努めている。本稿では，特 に共生由来オルガネラを改良することで発酵微生物の能力を向上させる共生細胞工学に関する研究について紹介する。