大規模化の波進む、肉用牛飼養--全国肉牛企業、農場主要50社アンケート調査の概要

摘要

1991年4月からの牛肉の輸入自由化以降、わが国の牛肉自給率は52％から35％まで低下した。 肉用牛飼養戸数も20数年来連続で減少し、調査方式が異なるとはいえ半世紀の間に95％も激減している。