コーデックス有機畜産ガイドラインと国際的な動き--有機畜産の意義と迫られる日本国内での対応

摘要

コーデックス委員会（FAO／WHO合同食品規格委員会）の食品表示部会では、1991年に「有機食品の生産、加工表示および販売に関するガイドライン案（畜産物を除く）」作成のための検討を開始し、1999年の総会においてこれを採択している。 この中で検討課題として残されていた畜産および畜産物についても、97年から遅れて検討が始まり、上記ガイドラインに補足されるかたちで2001年7月の総会において最終的に採択されたところである（これを以下「コーデックス有機畜産ガイドライン」と記す）。