農業高校で和牛の調教、よみガえる伝統技術

摘要

新見市は、岡山県の北西、県下三大河川の一つである高梁川上流域に位置する。 市の南部一帯は海抜四〇〇から五〇〇mのカルスト台地を形成しており、かつては日本一の生産高をほこった葉タバコをはじめ、野菜，果樹栽培が盛hである。また、井倉洞や満奇洞などの鍾乳洞があり、日本有数の鍾乳洞の町としても知られている。 一方、市の北部は一〇〇〇m級の山々の連なる中国山地に属しており、古くから放牧を利用した和牛の生産が盛hな地方である。